Accueil > Champagne > Rosé > Brut (rosé) > DRAPPIER ROSE DE SAIGNEE
Si la vigne fut plantée pour la première fois à Urville par les Gallo-Romains il y a 2000 ans, c’est Saint Bernard, fondateur de l’Abbaye de Clairvaux qui fit construire les caves en 1152 Sept siècles plus tard, en 1808, c’est autour de ce témoignage médiéval, magnifiquement préservé, où dorment des cuvées, que fut créé le domaine familial dirigé aujourd’hui par Michel Drappier. Terre d’accueil du Pinot Noir, cépage qui « coule dans nos veines », c’est à Urville que fut planté notre vignoble, cultivé selon les principes du bio et du naturel.
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Très structuré, d’une pureté de fruits rouges exemplaire, Champagne éclatant au nez, offrant des sensations similaires en bouche. Chaleureux et satiné, légèrement épicé avec des notes de fruits à noyau, équilibrées par une belle fraîcheur en finale.
Cépages : Pinot Noir 100 %
Vinification : Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d’Urville Culture raisonnée durable Rosé de saignée, cuvaison 3 jours Pressoir à plateau à très faible pression Première presse Vinification par gravité Débourbage naturel, fermentation malolactique Non filtré et non décoloré 5 % des vins élevés en foudre Peu sulfité Elevage en bouteilles de 30 mois
Vieillissement : fermentation alcoolique pendant 2 semaines. Ensuite, fermentation malolactique complète. Vieillissement pendant un minimum de 24 mois en bouteilles avant dégorgement
Dosage : 6 g/L
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
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© FLA Bulles 2023
