La Maison Ruinart fut fondée le 1er septembre 1729 par Nicolas Ruinart. Son oncle, un moine bénédictin érudit, Dom Thierry Ruinart a une intuition de génie. Il pressent que ce nouveau « vin de mousse », mis au point dans sa Champagne natale et dont les cours royales européennes raffolent, est promis à un bel avenir.
La création de la Maison Ruinart coïncide avec la naissance, en France, du « siècle des Lumières » et de l’art de vivre à la française. Il naît alors dans l’hexagone une véritable culture du bon et du beau privilégiant un goût fin et élégant, léger et sophistiqué, délicat et rare. Les cuvées de Ruinart y trouveront alors naturellement leur place.
La Maison Ruinart entretient depuis longtemps des relations privilégiées avec le monde de l’art. Dès 1896, André Ruinart sollicite le plus grand illustrateur de son époque, Alfons Mucha, qui réalise alors une réclame dont la modernité fera sensation. Son engagement dans le domaine de l’art s’exprime aujourd’hui à travers ses multiples collaborations artistiques. Animée par la quête permanente d’excellence, la Maison a fait le choix du chardonnay, cépage rare et fragile, fil conducteur de l’ensemble de ses cuvées.
Une robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or. Belle brillance, l’effervescence est soutenue, avec un cordon très présent.
Un premier nez fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d’abricot ainsi que de noisettes et d’amandes fraîches. Quelques notes florales et épicées apportent un supplément de complexité. Le deuxième nez révèle une belle intensité
olfactive, sur un fond plus brioché et biscuité. Attaque en bouche très franche.
Un vin équilibré, assez rond et charnu à l’attaque, avec des arômes de fruits mûrs (reine-claude et brugnon). La finale est longue, le dosage bien intégrée laisse place à une fraîcheur caractéristique du chardonnay, très présent dans l’assemblage.
Cépages : 40% de chardonnay, de 40 à 45% de pinot noir et 10 à 15% de meunier
Vinification : Vendanges manuelles Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées Fermentation malo-lactique
Vieillissement : dans des crayères à 40 mètres de profondeur. Vieilli 3 ans
Dosage : 8 g/L
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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