C’est sous le règne de Napoléon III, au Second Empire, en pleine effervescence économique, que commence la saga familiale. À seulement 20 ans, l’arrière-grand-père Eugène Mercier fonde sa propre Maison et révolutionne le monde du champagne. Il relève un défi incroyable : faire du vin des élites de l’époque un champagne accessible à tous, sans jamais renoncer à la qualité. As de l’innovation et visionnaire dans ses communications, Eugène Mercier a toujours su comment surprendre et étonner le public… Il sera à l’origine des nombreuses opérations de communication au cours du XIXe siècle : film publicitaire avec les Frères Lumière, création d’objets publicitaires décalés, dégustations grandioses de Champagne Mercier lors des Expositions Universelles !
Le Mercier Brut Réserve se présente avec une robe jaune or. Les impressions olfactives se développent dans un registre d’agrumes confits, d’abricots et de raisins secs. Les fruits secs avec des notes d’amandes et de noisettes se mêlent aux notes de nougatine, de caramel et d’épices. La complexité aromatique se poursuit avec les notes de torréfaction, cacao et de brioche toastée.
La belle proportion de pinot s’exprime par une impression ample et structurée en bouche avec des arômes de pâtes de fruits blancs (coings, pommes et poires). Les notes fraîches de verveine et de thym permettent la transition de cette maturité aboutie vers une finale d’une agréable fraîcheur et d’une belle longueur soulignée par une très légère amertume.
Cépages : 45 % pinot noir, 35 à 40 % meunier, 15 à 20% de chardonnay
Vieillissement : 18 à 30 mois de maturation sur lie, 3 mois de vieillissement après dégorgement
Dosage : 45 g/L
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
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